Fermento Officina Zero

Bistrot

Business Lunch e Tavolo Sociale

Con il servizio business lunch vogliamo soddisfare le esigenze del pubblico che consuma il pranzo fuori casa e offrire un pasto ricco di nutrimento e leggerezza.
Il business lunch di FOZ è stato ideato per dare accesso ad una ampia scelta di soluzioni smart adatte a questa tipologia di pubblico, che spazia dagli impiegati agli utenti di passaggio che lavorano in prossimità del punto vendita. Il business lunch di FOZ è inoltre adatto alle persone che hanno il desiderio di consumare un pasto fuori casa in un contesto accogliente e informale senza vincoli di orario e attingere dai prodotti dei nostri prodotti da forno e di cucina.
Questo format è stato pensato e realizzato per gli utenti di ogni fascia di età, quindi per famiglie, lavoratori e ragazzi.

Il concetto di tavolo sociale nasce come soluzione per creare un contesto inclusivo e coinvolgente per i nostri utenti. Il nostro tavolo sociale si trova dentro la struttura nella quale abbiamo realizzato l’orto urbano, un elemento dinamico attraverso il quale raccontare e far vivere un pranzo in mezzo alla natura. Questo format ha la funzione di mettere in connessione i fruitori dei nostri servizi con gli elementi naturali come orto urbano, workshop con i nostri produttori, vivaio e spazio pic-nic dove consumare i nostri prodotti. Una struttura dinamica che rispecchia la stagionalità dell’orto e le dinamiche delle coltivazioni naturali.

Gastronomia

Il reparto gastronomia è un prodotto dei nostri laboratori di panetteria e cucina, nei quali ritroviamo quelle caratteristiche differenzianti tipiche del marchio FOZ.
Nella nostra gastronomia proponiamo i piatti tipici dello street food della tradizione siciliana, arricchiti dagli elementi chiave della produzione FOZ, come i prodotti a base di sfarinati, le conserve home made, i fermentati e la selezione di prodotti provenienti dalla nostra rete locale.
Con questa linea di prodotti vogliamo differenziarci per l’attenta e scrupolosa selezione delle materie prime, oltre che per l’uso di tecniche di lavorazione antiche che, unite alle moderne tecnologie in uso nei nostri laboratori ci consentono di riportare in tavola sapori autentici e cibi ad alto contenuto nutrizionale.

Le Insalate di FOZ

Il team FOZ ha preso una strada non convenzionale per lo sviluppo dei piatti a base di verdure, ortaggi, foglie, fiori e prodotti dell’orto.
Per la linea di insalate a marchio FOZ abbiamo selezionato prodotti con
caratteristiche organolettiche e di sapore superiori.
La nostra linea insalate è stata studiata per offrire una combinazione di fragranze tipiche del prodotto appena raccolto. Inoltre abbiamo unito alle basi vegetali frutta secca, semi oleaginosi, conserve e condimenti provenienti dalla nostra rete di produttori locali.
Il tutto per garantire una pausa pranzo veloce, gustosa e leggera.

Zuppe e Vellutate di FOZ

Come da tradizione sicula questa tipologia di piatto riveste un’importanza storica nella cultura gastronomica locale. Le nostre zuppe e vellutate di stagione nascono da antiche ricette della tradizione, per offrire un’esperienza sensoriale autentica. Abbiamo inoltre introdotto nuovi abbinamenti per valorizzare la grande varietà di prodotti ortofrutticoli di stagione.
Come tutti i prodotti a base vegetale a marchio FOZ anche le nostre zuppe e vellutate seguono il ritmo delle stagioni, per coniugare sapori e nutrimento dei prodotti naturali.
Con questa linea vogliamo riportare sulle tavole dei nostri clienti tutti quei legumi e cereali tipici della nostra terra, che nei tempi passati hanno rivestito il ruolo di proteine vegetali nobili, così come ci è stato insegnato e tramandato dalle nostre nonne e dai contadini della Sicilia antica.

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